Rượu Vang Trắng

Rượu vang trắng – loại hương vị tuyệt hảo giúp cho bữa tối thêm trọn vẹn, thăng hoa. Tại bài viết này, hãy cùng hiwine khám phá nguồn gốc, mùi hương cũng như các giống nho tạo nên một chai rượu vang tuyệt hảo.

Giới thiệu về rượu vang trắng

Cùng hiwine tìm hiểu cội nguồn của loại rượu vang này, bao gồm nguồn gốc và quy trình sản xuất tại phần sau:

Rượu vang trắng là gì?

Vang trắng là gì?

Rượu vang trắng là một loại rượu được làm từ nho màu trắng hoặc gần như trắng. Vang trắng có một loạt các phong cách và hương vị khác nhau, phụ thuộc vào loại nho được sử dụng và quá trình sản xuất. Có những loại vang trắng khô, có vị trái cây tươi mát và hương thơm floral.

Một số loại khác có hương vị ngọt ngào, mật ong hay hương vị của các loại quả chín. Vang trắng thường được thưởng thức lạnh và kết hợp tốt với hải sản, gia cầm, món ăn Á-Âu và pho mát.

Điểm khác biệt quan trọng giữa vang trắng và vang đỏ là quá trình lên men và thời gian lên men. Rượu vang trắng thường có quá trình lên men ngắn hơn và không tiếp xúc với vỏ nho trong thời gian dài, điều này giúp giữ cho rượu giữ được sự tươi mát, nhẹ nhàng và tươi mới của loại nho trắng.

Nguồn gốc rượu vang trắng

Vang trắng có nguồn gốc từ Ai Cập cổ đại

Vang trắng xuất hiện lần đầu tiên vào 10 ngàn năm trước tại Ai Cập cổ đại. Ai Cập là vùng sở hữu kỹ thuật canh tác nho và ủ rượu từ 3000 năm trước công nguyên. Dấu tích của vang trắng được phát hiện tại Ai Cập vào thời gian này. Sau đó, kỹ thuật được truyền qua Pháp, Tây Ban Nha, Đức và Anh…

Quy trình sản xuất rượu vang trắng

Những chai vang trắng được sản xuất ra sao?

Quy trình sản xuất vang trắng bao gồm các bước chính sau đây:

• Thu hoạch nho: Quá trình sản xuất rượu vang trắng bắt đầu bằng việc thu hoạch nho vào thời điểm phù hợp. Lựa chọn thời điểm thu hoạch phụ thuộc vào loại nho và mục đích sản xuất rượu vang.
• Nghiền nát và ép nho: Sau khi thu hoạch, nho được đưa vào máy nghiền để tách bỏ vỏ và hạt. Hỗn hợp nho nghiền nát sau đó được ép nho để lấy nước ép nho.
• Lên men: Nước ép nho sau khi được lấy ra sẽ được lên men. Quá trình lên men này cho phép đường trong nước ép chuyển đổi thành cồn và các chất phụ gia khác. Việc chọn loại men và quy trình lên men có thể ảnh hưởng đến hương vị và tính chất của vang trắng.
• Lắng: Sau quá trình lên men, rượu được lắng để tách cặn và tạp chất. Quá trình lắng có thể được thực hiện bằng cách đổ rượu qua các bồn chứa hoặc sử dụng hệ thống lọc.
• Ủ: Sau khi lắng, vang trắng có thể được ủ trong thùng gỗ sồi hoặc các bể chứa khác để gia tăng sự phức tạp và hương vị của rượu. Tuy nhiên, không phải loại vang trắng nào cũng trải qua giai đoạn ủ trong thùng gỗ sồi.
• Đóng chai và chín: Sau quá trình ủ, vang trắng được đóng chai. Trong một số trường hợp, rượu có thể được chín thêm trong chai trước khi được phân phối và tiêu thụ.

Quy trình sản xuất rượu vang trắng có thể có các biến thể tùy thuộc vào kỹ thuật sản xuất và phong cách riêng của mỗi nhà sản xuất. Các yếu tố như loại nho, địa điểm trồng nho, phương pháp sản xuất và thời gian ủ có thể ảnh hưởng đến chất lượng và đặc tính của rượu vang trắng cuối cùng.

Các nước sản xuất rượu vang trắng ngon

Có ba quốc gia nổi tiếng với kỹ thuật làm vang trắng trứ danh. Đó là Pháp, Ý và Chile. Đây là ba cái tên quen thuộc trong làng rượu vang thế giới với những chai rượu thơm chứa đựng tinh hoa của đất trời.

Pháp – cái nôi của rượu vang trắng

Pháp – xứ sở rượu vang danh bất hư truyền

Rượu vang trắng của Pháp có nhiều đặc điểm độc đáo và đa dạng với sự phong phú về hương vị, mùi thơm và cấu trúc. Dưới đây là mô tả tổng quan về rượu vang trắng của một số khu vực sản xuất nổi tiếng ở Pháp:

• Champagne: Vang trắng Champagne có màu vàng nhạt đến màu vàng nhung. Hương thơm phổ biến bao gồm mùi hương táo, cam quýt, hoa trắng và hạt mỡ. Champagne có vị trái cây tươi mát và axit cân đối, với vị béo nhẹ và hậu vị kéo dài.
• Bourgogne (Burgundy): Vang trắng Bourgogne thường có màu vàng nhạt và mùi thơm tinh tế, phức tạp. Hương vị phổ biến bao gồm trái cây mọng nước như lê, táo, cam và cam quýt, kết hợp với hương thảo mộc và hoa trắng. Bourgogne có cấu trúc tốt, độ axit cao và hậu vị dài.
• Alsace: Vang trắng Alsace thường có màu vàng pha lục và hương thơm tươi mát, trái cây. Hương vị phổ biến bao gồm trái cây như đào, quýt, lê và mận, kết hợp với mùi hoa trắng, hương thảo mộc và khoáng chất. Rượu Alsace thường có axit cân đối, vị trái cây tươi mát và hậu vị kéo dài.
• Loire: Vang trắng từ khu vực Loire có màu vàng nhạt và mùi thơm tươi mát, trái cây như táo, lê, cam quýt và mơ. Rượu vang trắng Loire có độ axit cao, cấu trúc nhẹ nhàng và hậu vị dài.
• Bordeaux: Rượu vang trắng Bordeaux thường có màu vàng nhạt và hương thơm phức tạp với trái cây chín mọng như lê, đào, quýt và cam quýt, kết hợp với mùi hoa trắng và một chút hương thảo mộc. Rượu Bordeaux có cấu trúc mạnh mẽ, độ axit cân đối và hậu vị dài.

Nước Ý

Những chai vang Ý ấn tượng

Vang trắng của Ý có sự đa dạng và đặc trưng riêng từ các khu vực sản xuất khác nhau. Dưới đây là mô tả tổng quan về vang trắng của một số khu vực nổi tiếng ở Ý:

• Toscana (Tuscany): Vang trắng Toscana thường có màu vàng nhạt đến màu vàng chói. Hương thơm thường phức tạp, với mùi trái cây như lê, táo, cam, đào và mận.
• Piemonte (Piedmont): Piemonte thường có màu vàng nhạt và mùi thơm tinh tế, trái cây như táo, lê, cam quýt và đào. Một loại vang trắng nổi tiếng của Piemonte là Moscato d’Asti, có hương vị ngọt ngào và mùi thơm hoa trái cây.
• Veneto: Vang trắng Veneto thường có màu vàng nhạt và hương thơm trái cây tươi mát như lê, táo, cam quýt và mơ. Một loại rượu trắng nổi tiếng của Veneto là Soave, có hương thơm thanh lịch và hương vị tươi mát. Rượu vang trắng Veneto có cấu trúc tốt, độ axit cao và hậu vị dài.

• Friuli-Venezia Giulia: Vang trắng Friuli-Venezia Giulia thường có màu vàng pha lục và mùi thơm phức tạp, trái cây như quýt, lê, táo và mơ. Vang trắng của khu vực này có độ axit cao, cấu trúc tốt và hậu vị dài.
• Sicilia (Sicily): Vang trắng Sicilia thường có màu vàng sáng đến màu vàng nhạt. Hương thơm thường phức tạp, với mùi trái cây như cam quýt, cam bergamot, dứa và đào. Sicilia có độ axit cân đối, cấu trúc tốt và hậu vị kéo dài.

Nước Chile

Vang trắng Chile bùng nổ mọi giác quan

Rượu vang trắng của Chile được biết đến với sự tươi mát, sự tinh tế và đa dạng trong hương vị. Dưới đây là mô tả tổng quan về rượu vang trắng của Chile:

• Sauvignon Blanc: Vang trắng Sauvignon Blanc của Chile thường có màu vàng nhạt và hương thơm tươi mát, đậm đà của trái cây như lê, táo xanh, cam quýt và mận. Rượu này có độ axit cao, vị trái cây tươi mát và một hậu vị dài.

• Chardonnay: Vang trắng Chardonnay của Chile có màu vàng nhạt và mùi thơm tinh tế, phong phú. Hương vị phổ biến bao gồm trái cây chín mọng như táo, lê, cam và chuối, kết hợp với mùi hương sữa và gia vị như vani và hạt mỡ.
• Riesling: Vang trắng Riesling của Chile thường có màu vàng nhạt và hương thơm phức tạp, trái cây như táo xanh, lê, cam và mận. Rượu Riesling có độ axit cao, cấu trúc tinh tế và hậu vị kéo dài.
• Gewürztraminer: Vang trắng Gewürztraminer của Chile có màu vàng pha lục và hương thơm đặc trưng, mạnh mẽ của các loại gia vị như hương tiêu, hoa nhài, hương thảo và gừng.
• Viognier: Viognier của Chile thường có màu vàng nhạt và mùi thơm phức tạp, với hương vị của trái cây như đào, mơ, cam quýt và hoa trắng. Rượu Viognier có độ axit cân đối, cấu trúc phong phú và hậu vị kéo dài.

Top 4 giống nho làm rượu vang trắng chuẩn vị nhất

Có 4 giống nho chính làm nên hương vị vang trắng thơm ngon, tuyệt hảo, vang danh khắp thế giới. Cùng hiwine khám phá từng tầng hương tuyệt vời nơi những giống nho này:

Nho Chardonnay – Giống nho trắng mang hương vị của hoa quả nhiệt đới

Nho từ vùng Chardonnay

Nho Chardonnay là một trong những loại nho trắng phổ biến và được sử dụng rộng rãi để sản xuất rượu vang trắng trên toàn thế giới. Dưới đây là mô tả về nho Chardonnay và cách chúng tác động mùi vị đến vang trắng:

• Hương thơm: Nho Chardonnay thường mang lại mùi thơm tinh tế và phong phú. Hương thơm phổ biến bao gồm trái cây chín mọng như táo, lê, cam quýt và đào. Ngoài ra, còn có mùi của mơ, chuối và hương hoa trắng như hoa nhài và hoa cam.
• Hương vị: Vang trắng từ nho Chardonnay thường có độ axit cân đối và vị trái cây phong phú. Vị trái cây có thể là táo chín mọng, lê chín ngọt, cam quýt mọng nước và đào thơm ngon. Một số có thể có vị béo nhẹ, hương vị sữa và gia vị như vani và hạt mỡ.
• Cấu trúc và hậu vị: Rượu vang Chardonnay thường có cấu trúc phức tạp và hậu vị kéo dài. Độ axit cân đối và tannin thường thấp, tạo ra một cảm giác mềm mại và êm dịu trên lưỡi. Hậu vị có thể kéo dài với hương vị trái cây và một chút hương thảo mộc.

Nho Sauvignon Blanc – Giống nho bậc nhất vùng Loire của Pháp

Rượu vang từ vùng Sauvignon Blanc cho mọi giác quan bùng nổ

Rượu vang Sauvignon Blanc được yêu thích vì mùi hương tươi mát, vị trái cây sảng khoái và cấu trúc nhẹ nhàng. Màu sắc tươi sáng và hương thơm phức tạp tạo nên một trải nghiệm thưởng thức độc đáo. Đây là một loại vang trắng phổ biến và thích hợp để thưởng thức trong các dịp khác nhau.

• Màu sắc: Rượu vang Sauvignon Blanc có màu vàng nhạt đến vàng xanh, tạo nên một hình ảnh tươi mát và sáng lạn trên ly rượu.
• Hương thơm: Nho Sauvignon Blanc mang đến một hương thơm phức tạp và đặc trưng. Mùi hương của trái cây màu xanh như chanh, cam quýt, táo xanh và lê xanh thường là những mùi thơm nổi bật. Hương thơm này thường rất tươi mát, sảng khoái và nổi bật.
• Cấu trúc và hậu vị: Rượu vang Sauvignon Blanc có cấu trúc nhẹ nhàng và sảng khoái trên vòm miệng. Độ axit cao tạo nên sự tươi mát và cân bằng cho rượu vang. Hậu vị thường kéo dài, thường đi kèm với một chút hương vị khoáng chất và hương thảo mộc, tạo nên một sự kết thúc sảng khoái và dư vị đáng nhớ.

Nho Viognier – Giống nho độc đáo từ miền Nam nước Pháp

Giống nho làm rượu thơm ngon từ miền Nam nước Pháp

Rượu vang trắng làm từ nho Viognier của Pháp có những đặc điểm độc đáo về mùi vị, hương thơm và màu sắc. Dưới đây là mô tả chi tiết về vang trắng Viognier của Pháp:

• Hương thơm: Nho Viognier mang đến hương thơm phong phú và quyến rũ. Ngoài ra, còn có một số lớp hương thảo mộc như hương thảo và hương cỏ.
• Vị trái cây: Rượu vang Viognier thường có vị trái cây phong phú và ngọt ngào. Trái cây chín mọng như đào, mơ và quýt thường xuất hiện trong hương vị. Vị trái cây tươi mát và ngọt ngào tạo nên sự cân bằng tốt với độ axit của rượu vang.

Nho Riesling – Giống nho trắng mang hương thơm dịu dàng, trang nhã

Giống nho cho hương vị quyến rũ, say mê

Vang trắng Riesling là một lựa chọn phổ biến vì độ đa dạng và sự phức tạp của mùi vị và hương thơm. Đây là một loại rượu vang độc đáo, tươi mát đến nồng nàn, phù hợp với nhiều dịp và khẩu vị khác nhau.

• Mùi vị: Rượu vang Riesling thường có vị trái cây đa dạng và phong phú. Tùy thuộc vào vùng trồng nho và quy trình sản xuất, rượu có thể có vị từ khô đến ngọt, từ chua tới chua ngọt.
• Hương thơm: Riesling mang đến một hương thơm phức tạp và đa dạng. Mùi hương hoa trái cây là một đặc điểm chính, với mùi của hoa cam, hoa huệ, hoa nhài và hoa trắng khác. Cũng có thể có hương thảo, hương cỏ xanh, và hương mật.

Rượu vang trắng là thứ hương vị tuyệt hảo, hội tụ tinh hoa của đất trời, là bước đệm cho mỗi bữa tiệc trở nên thăng hoa. Nếu bạn là người sành rượu và yêu thích chất men say dìu dịu ấy, chắc chắn không thể bỏ qua loại rượu trứ danh này!