Rượu Vang Sủi

Rượu vang sủi là dòng vang mang đến cho người thưởng thức những tầng hương kích thích, thường dùng để khai màn một bữa tiệc sôi động. Tại bài viết này, cùng Hiwine khám phá những điều thú vị xoay quanh vang sủi.

Rượu vang sủi là gì?

Sparkling Wine – khơi dậy mọi bữa tiệc

Rượu vang sủi, hay còn được gọi là vang sủi tăm (Sparkling wine), là một dạng rượu vang có áp suất cao trong chai, tạo ra hiện tượng sủi bọt khi chai được mở. Hiệu ứng sủi bọt này tạo thêm sự phấn khích và thú vị cho việc thưởng thức rượu vang.

Sparkling wine thường được tạo ra bằng cách thực hiện quá trình lên men thứ hai sau giai đoạn lên men chính để tạo ra cồn và CO2. Quá trình này được gọi là “lên men thứ hai” hoặc “lên men chai” (secondary fermentation). Khi rượu được đóng chai, thêm một lượng đường và men được thêm vào trong chai.

Quá trình lên men thứ hai xảy ra trong chai, tạo ra CO2 nhưng không cho khí thoát ra, từ đó tạo áp suất bên trong chai. Khi chai được mở, áp suất này tạo ra hiện tượng sủi bọt.

Loại vang sủi nổi tiếng nhất là Champagne, một loại rượu vang đến từ vùng Champagne ở Pháp. Tuy nhiên, Sparkling wine cũng được sản xuất ở nhiều quốc gia khác trên thế giới, và mỗi quốc gia có thể có những tiêu chuẩn và phong cách riêng của mình.

Phân loại rượu vang sủi

Vang sủi có thể kết hợp với đa dạng thức ăn

Vang sủi có thể được phân loại dựa trên lượng đường còn lại sau quá trình lên men thứ hai. Dưới đây là một số phân loại chính dựa trên lượng đường:

• Extra Brut: Đây là loại vang sủi có lượng đường còn lại rất thấp, thường dưới 6g/liter. Extra Brut là loại rượu khô nhất trong các phân loại, không có hương vị ngọt.
• Brut: Đây là phân loại rượu vang sủi phổ biến nhất. Brut có lượng đường còn lại nhỏ hơn 12g/liter. Đây là dạng khô, không quá ngọt, tạo ra cảm giác sảng khoái.
• Extra Dry: Mặc dù tên gọi có chứa từ “dry” (khô), nhưng Extra Dry thực tế lại có lượng đường còn lại cao hơn so với Brut. Nó có khoảng 12-17g/liter đường, nên có hương vị ngọt nhẹ.
• Sec: Sec là phân loại rượu vang sủi ngọt hơn, với lượng đường còn lại từ 17-32g/liter. Sec có hương vị ngọt và tươi mát.
• Demi-Sec: Đây là loại vang sủi ngọt hơn nữa, với lượng đường còn lại từ 32-50g/liter. Demi-Sec có hương vị ngọt, mềm mại và phù hợp cho những người ưa thích rượu ngọt.
• Doux: Doux là phân loại vang sủi ngọt nhất, có lượng đường còn lại trên 50g/liter. Nó có hương vị ngọt đậm, nhẹ nhàng và thường được sử dụng trong các dịp đặc biệt.

Đặc điểm rượu vang sủi

Sparkling wine có thể mang đến chuỗi hương vị bùng nổ và kích thích mọi giác quan, giúp con người trở nên hưng phấn, hòa mình vào không khí sôi nổi của tiệc tùng bởi chất hương và chất ngọt đặc trưng như sau:

Hương vị rượu vang sủi

Khám phá hương vị của dòng vang sủi

Hương vị của vang sủi có sự đa dạng phong phú và phụ thuộc vào loại rượu và phong cách sản xuất.

• Hương trái cây: Rượu vang sủi thường có hương trái cây tươi mát và tươi mới. Các loại trái cây phổ biến bao gồm táo, lê, cam, chanh, dứa, quả lựu, quả mâm xôi và quả mọng đỏ. Hương trái cây giúp tạo nên sự tươi mát và sảng khoái cho vang sủi.
• Hương hoa: Một số loại rượu vang sủi có hương hoa tinh tế, như hoa nhài, hoa cúc, hoa cam, hoa hồng và hoa oải hương. Hương hoa thường mang đến sự tinh tế và nữ tính cho rượu vang sủi.
• Hương bánh mỳ nướng: Rượu vang sủi thường có một hương bánh mỳ nướng nhẹ nhàng, pha trộn chút hương vị của bột nổi. Đây là do quá trình lên men thứ hai trong chai tạo ra khí CO2 và tác động lên hương vị của rượu.
• Hương kem và bơ: Một số loại rượu vang sủi, như Champagne, có hương vị kem và bơ nhờ sự lên men trong thùng gỗ sồi. Hương vị này thường xuất hiện trong các loại vang sủi cao cấp và lâu năm.
• Hương khoáng chất: Một số loại vang sủi có hương khoáng chất, như đá vôi, đá muối, hoặc hương vị của đất trồng nho. Hương vị này thường xuất hiện trong vang sủi từ những vùng trồng nho có đất đặc biệt.

Các cấp độ rượu vang sủi

Cấp độ của vang sủi dựa trên áp suất trong chai và giai đoạn lên men thứ hai

Cấp độ vang sủi thường được xác định dựa trên áp suất trong chai và thời gian lên men thứ hai. Dưới đây là các cấp độ phổ biến của Sparkling wine:

• Frizzante: Frizzante là cấp độ thấp nhất của rượu vang sủi, với áp suất trong chai thấp. Rượu vang frizzante có ít sủi bọt hơn so với các cấp độ khác, và áp suất không đủ để tạo ra hiện tượng “sủi bọt”.
• Spumante: Spumante là cấp độ tiếp theo, với áp suất trong chai cao hơn so với frizzante. Rượu vang spumante có sủi bọt nhiều hơn và tạo ra hiệu ứng “sủi bọt” khi chai được mở.

Các giống nho sản xuất Sparkling wine

Có nhiều giống nho tạo nên hương vị tuyệt hảo của vang sủi

Có nhiều giống nho được sử dụng để sản xuất rượu vang sủi trên khắp thế giới. Dưới đây là một số giống nho phổ biến được sử dụng cho Sparkling wine:

• Chardonnay: Giống nho trắng phổ biến nhất được sử dụng để sản xuất rượu vang sủi. Chardonnay tạo ra vang sủi có hương vị tươi mát, trái cây và có thể có hương bơ và kem.
• Pinot Noir: Giống nho đỏ Pinot Noir thường được sử dụng để làm rượu vang sủi rosé. Nho này tạo ra vang sủi có màu sắc hồng nhạt và hương vị phong phú, trái cây đỏ và hương thảo.
• Pinot Meunier: Giống nho đỏ Pinot Meunier cũng thường được sử dụng để sản xuất Sparkling wine. Nho này thường đóng vai trò hỗ trợ cho Chardonnay và Pinot Noir, mang đến hương vị trái cây mượt mà và một chút hương bánh mỳ.
• Glera: Glera là giống nho chính được sử dụng để sản xuất Sparkling wine Prosecco. Glera tạo ra vang sủi nhẹ nhàng, tươi mát và có hương trái cây đặc trưng.
• Macabeo: Giống nho trắng Macabeo thường được sử dụng để sản xuất rượu vang sủi Cava. Macabeo tạo ra vang sủi có hương vị trái cây tươi mát và hương hoa nhẹ.
• Parellada: Giống nho trắng Parellada cũng là một thành phần chính của Sparkling wine Cava. Parellada mang đến hương vị trái cây tươi mát và sự tươi mát, tạo ra vang sủi sảng khoái.

Các dòng rượu vang sủi trứ danh

Trên thế giới có những vùng chuyên sản xuất vang sủi như Champagne, Prosecco, Cava, Rosé, Sekt. Vang sủi từ những vùng này hấp thụ tinh hoa của đất, tinh túy của trời để cho ra những tầng hương vị ấn tượng khó phai. Cùng Hiwine tim hiểu đặc trưng của những dòng vang này!

Champagne

Vang sủi sâm banh

Vang sủi Champagne là một biểu tượng của sự sang trọng và được coi là dòng vang sủi cao cấp nhất trên thế giới. Được sản xuất trong vùng Champagne ở Pháp, Champagne có những đặc điểm độc đáo và phong cách riêng biệt

• Champagne được làm từ một số giống nho chính như Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier. Mỗi giống nho mang đến những đặc trưng riêng, tạo nên sự phong phú và cân bằng trong hương vị của Champagne.
• Hương vị của Champagne thường tươi mát, trái cây và phong phú. Các loại trái cây phổ biến như táo, lê, cam, chanh và quả mâm xôi thường xuất hiện. Hương vị bơ và kem cũng có thể hiện diện, đặc biệt trong các phiên bản có sử dụng nho Chardonnay.
• Champagne có cấu trúc tinh tế và axit cân đối, giúp tạo ra cảm giác sảng khoái và tươi mát trên đầu lưỡi. Áp suất sủi bọt cao trong chai tạo ra những bọt nhỏ, tạo nên một lớp mousse tinh tế và nhẹ trên bề mặt. Điều này làm cho Champagne trở thành một trải nghiệm thú vị và đặc biệt khi thưởng thức.

Prosecco

Vang sủi tăm Prosecco trứ danh

Vang sủi Prosecco là một loại rượu vang nổi tiếng từ vùng Veneto và Friuli-Venezia Giulia của Ý. Nó được làm từ giống nho Glera, nhưng cũng có thể được pha trộn với một số giống nho khác như Verdiso, Perera và Bianchetta.

• Prosecco thường có màu vàng nhạt đến vàng lục, với sắc thái tươi mát và lấp lánh. Màu sắc này thường phản ánh sự tươi mới và trẻ trung của loại rượu vang này.
• Prosecco có hương vị trái cây tươi mát và rõ ràng. Các loại trái cây phổ biến thường xuất hiện như táo, lê, mận, quả lựu, và cam. Hương vị trái cây tươi mát là một điểm nhấn của Prosecco.
• Về mùi hương, Prosecco thường có mùi hương hoa nhẹ nhàng, như hoa cam, hoa nhài, hoa hồng và hoa cam bergamot. Mùi hương hoa giúp tạo thêm sự tinh tế và tươi mới cho Prosecco.
• Về cấu trúc, Prosecco thường có cấu trúc nhẹ nhàng, axit đồng đều và một lượng carbonic dioxide sủi bọt vừa phải. Điều này tạo ra cảm giác tươi mát, sảng khoái và hấp dẫn khi thưởng thức.
• Prosecco cũng có nhiều cấp độ ngọt từ khô đến ngọt nhẹ. Tuy nhiên, hầu hết các phiên bản Prosecco đều có độ ngọt trung bình, tạo ra một sự cân bằng hài hòa giữa độ khô và hương vị ngọt.

Cava

Cava – dòng vang ấn tượng từ Tây Ban Nha

Rượu vang sủi Cava là một loại Sparkling wine đến từ Tây Ban Nha, chủ yếu được sản xuất trong vùng Cava của Catalonia. Cava được làm từ một số giống nho chính, bao gồm Macabeo, Xarel-lo và Parellada, và cũng có thể sử dụng các giống nho khác như Chardonnay và Pinot Noir.

• Màu sắc: Cava thường có màu vàng nhạt đến vàng xanh, với sắc thái trong suốt và lấp lánh. Màu sắc tươi mát và rực rỡ của Cava thể hiện tính tươi mới và sôi động.
• Hương vị trái cây: Cava mang đến hương vị trái cây tươi mát và sảng khoái. Các loại trái cây phổ biến như táo, lê, cam, chanh và quả lựu thường xuất hiện trong Cava. Hương vị trái cây tươi mát là điểm nhấn của loại rượu vang này.
• Mùi hương hoa: Cava thường có mùi hương hoa nhẹ nhàng và tươi mát. Hương hoa cam, hoa nhài và hoa hồng thường xuất hiện trong Cava, tạo ra một hương thơm tinh tế và tươi mới.
• Cấu trúc: Cava có cấu trúc nhẹ nhàng, axit cân đối và áp suất carbonic dioxide sủi bọt vừa phải. Cấu trúc này mang lại cảm giác sảng khoái và tươi mát trong miệng, với lớp bọt mousse nhẹ nhàng.
• Độ ngọt: Cava có các cấp độ ngọt khác nhau, từ Brut Nature (rất khô) đến Dulce (ngọt). Tuy nhiên, phần lớn Cava có độ ngọt trung bình, tạo ra một sự cân bằng hài hòa giữa độ khô và hương vị ngọt.

Cremant

Vang Cremant quyến rũ, khó phai

Rượu vang sủi Crémant là một loại Sparkling wine phổ biến từ Pháp, được sản xuất bên ngoài khu vực Champagne. Tên gọi “Crémant” xuất phát từ từ “crème” (kem), chỉ sự mịn màng và mousse như kem mà loại rượu vang này mang lại.

• Màu sắc: Crémant thường có màu vàng nhạt đến vàng đồng, với sắc thái trong suốt và một lớp bọt mousse tinh tế và sôi động trên bề mặt. Màu sắc này tạo nên một sự tươi mới và thu hút.
• Hương vị trái cây: Crémant mang đến hương vị trái cây tươi mát và phong phú. Các loại trái cây như táo, lê, cam, chanh và quả mâm xôi thường xuất hiện trong Crémant, tạo nên một hương vị tươi mát, trái cây và sảng khoái.
• Mùi hương hoa: Crémant thường có mùi hương hoa tinh tế và quyến rũ. Hương hoa cam, hoa nhài, hoa hồng và hoa cam bergamot thường xuất hiện trong Crémant, tạo ra một mùi hương thơm mát và phong phú.
• Cấu trúc: Crémant có cấu trúc nhẹ nhàng, axit cân đối và một lượng carbonic dioxide sủi bọt vừa phải. Áp suất sủi bọt tạo nên một lớp mousse mịn màng và sôi động, cùng với cảm giác sảng khoái và tươi mát trong miệng.
• Độ ngọt: Crémant có các cấp độ ngọt khác nhau, từ Extra Brut (rất khô) đến Doux (ngọt). Tuy nhiên, phần lớn Crémant có độ ngọt trung bình, tạo ra sự cân bằng hài hòa giữa độ khô và hương vị ngọt.

Rosé

Rosé – nhẹ nhàng nhưng hậu vị kéo dài

Rosé là một loại rượu vang sủi có màu hồng và được làm từ giống nho đỏ. Đặc trưng của vang sủi Rosé là màu sắc hồng nhạt đến hồng đậm và hương vị trái cây tươi mát, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức đặc biệt và hấp dẫn.

• Màu sắc: Vang sủi Rosé có màu hồng đa dạng, từ hồng nhạt, hồng đào, hồng cam đến hồng đậm. Màu sắc này tùy thuộc vào giống nho, thời gian lên men và phong cách sản xuất. Màu sắc hồng tươi mát của Rosé tạo ra một sự hấp dẫn và mê hoặc trên bàn rượu.
• Hương vị trái cây: Rượu vang sủi Rosé mang đến hương vị trái cây tươi mát và phong phú. Các loại trái cây phổ biến như dâu tây, việt quất, anh đào, quả mâm xôi và quả lựu thường xuất hiện trong Rosé. Hương vị trái cây tươi mát và sảng khoái là điểm nhấn của loại rượu vang này.
• Mùi hương hoa: Rosé thường có mùi hương hoa nhẹ nhàng và tinh tế. Hương hoa hồng, hoa hướng dương và hoa cam thường xuất hiện trong Rosé, tạo ra một mùi hương thơm phức tạp và quyến rũ.
• Cấu trúc: Rosé có cấu trúc nhẹ nhàng, axit cân đối và áp suất carbonic dioxide sủi bọt vừa phải. Áp suất sủi bọt tạo nên một lớp mousse nhẹ nhàng và sảng khoái trên bề mặt. Cấu trúc này tạo ra cảm giác tươi mát, rạng rỡ và một chút độ đặc biệt.
• Độ ngọt: Rosé có các cấp độ ngọt khác nhau, từ Brut Nature (rất khô) đến Doux (ngọt). Tuy nhiên, phần lớn Rosé có độ ngọt trung bình, tạo ra một sự cân bằng hài hòa giữa độ khô và hương vị ngọt.

Sekt

Sekt – đặc sản nước Đức

Rượu vang sủi Sekt là một loại vang sủi đến từ Đức, thường được sản xuất từ giống nho trắng như Riesling, Müller-Thurgau, và giống nho đỏ như Pinot Noir. Sekt được làm theo phương pháp truyền thống lên men trong chai, giúp tạo ra hương vị và hương thơm độc đáo.

Dòng rượu vang này có một số đặc điểm như sau:

• Màu sắc: Sekt có màu vàng nhạt đến vàng đậm đồng, tùy thuộc vào loại giống nho và quy trình sản xuất. Màu sắc của Sekt thường rực rỡ và tươi sáng.
• Hương vị trái cây: Sekt mang đến hương vị trái cây tươi mát và phong phú. Trái cây phổ biến như táo, lê, cam, chanh và quả mâm xôi thường xuất hiện trong Sekt. Hương vị trái cây tươi mát và sảng khoái là điểm nhấn của loại rượu vang này.
• Mùi hương hoa: Sekt thường có mùi hương hoa nhẹ nhàng và tinh tế. Hương hoa cam, hoa nhài, hoa hồng và hoa cam bergamot thường xuất hiện trong Sekt, tạo ra một mùi hương thơm phức tạp và quyến rũ.
• Cấu trúc: Sekt có cấu trúc nhẹ nhàng và axit cân đối. Áp suất carbonic dioxide sủi bọt trong chai tạo nên một lớp bọt mousse nhẹ nhàng và sảng khoái trên bề mặt. Cấu trúc này tạo ra cảm giác tươi mát và sảng khoái trong miệng.
• Độ ngọt: Sekt có các cấp độ ngọt khác nhau, từ Brut (khô) đến Demi-Sec (ngọt nhẹ). Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, bạn có thể lựa chọn Sekt với độ ngọt phù hợp.

Uống rượu vang sủi sao cho đúng cách?

Rượu vang chỉ thực sự đem đến chuỗi hương vị bùng nổ khi người thưởng thức biết cách kết hợp đúng loại thức ăn, uống đúng thời điểm và chọn đúng loại ly.

Kết hợp vang sủi với món ăn

Vang sủi có thể kết hợp với đa dạng thức ăn

Rượu vang sủi có khả năng kết hợp tuyệt vời với nhiều món ăn và thích hợp trong nhiều dịp khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý về cách kết hợp vang sủi với món ăn và thời điểm thưởng thức:

• Hải sản: Hương vị tươi mát và axit cân đối của rượu vang sủi tạo sự cân bằng và làm nổi bật hương vị tươi ngon của hải sản.
• Món ăn nhẹ, canapé và phô mai: Hương vị tươi mát và mousse nhẹ nhàng của vang sủi tạo sự cân bằng với các món ăn nhẹ và làm tôn lên sự phá cách của chúng.
• Món ăn tráng miệng: Các hương vị tươi mát và hương trái cây của Sparkling wine tạo sự tương đồng hoặc tương phản với các món tráng miệng, mang đến trải nghiệm hòa quyện và hoàn chỉnh.

Loại ly uống rượu vang sủi

Gợi ý về các loại ly thưởng thức vang sủi

Dưới đây là một số loại ly phổ biến được sử dụng để uống rượu vang sủi:

• Ly Champagne Flute: Đây là loại ly được sử dụng phổ biến nhất để uống Sparkling wine. Ly Champagne Flute có dáng thon dài, hình dáng hẹp và đáy hơi cong, giúp duy trì sự tươi mát và sự tạo bọt lâu hơn.
• Ly Coupe: Đây là loại ly truyền thống từ thập kỷ 1920, có hình dạng rộng và đáy phẳng. Một số người thích sử dụng ly Coupe vì nó mang đến sự sang trọng và cổ điển. Tuy nhiên, ly Coupe không giữ được bọt bền lâu như ly Champagne Flute.
• Ly Tulip: Ly Tulip có hình dạng tương tự như ly Champagne Flute nhưng đáy cong hơn. Điều này giúp tăng cường hương thơm và hương vị của vang sủi, cung cấp một trải nghiệm thưởng thức tốt hơn.
• Ly Wine Glass: Một số người thích sử dụng ly rượu thông thường (ly wine glass) để thưởng thức rượu vang sủi. Ly wine glass có hình dạng rộng, giúp khám phá mùi hương và hương vị của rượu vang một cách tốt nhất.

Địa chỉ mua vang sủi chính hãng

Hiwine là một trong những đại lý cung cấp rượu vang sủi chính hãng tại TPHCM. Mọi chai vang sủi nổi tiếng nhất thế giới đều có thể dễ dàng tìm thấy tại Hiwine. Những chai rượu này đều được nhập khẩu trực tiếp, đảm bảo chất lượng, mang đến cho quý khách hàng những hương vị trọn vẹn, thăng hoa.

Hiwine là một trong những đại lý cung cấp rượu vang sủi chính hãng tại TPHCM.

Không chỉ vang sủi, tại Hiwine, khách hàng cũng có thể tìm thấy muôn vàn loại vang trứ danh khác trên thế giới, như vang đỏ, vang hồng, vang trắng…. Tất cả mọi loại rượu vang chất lượng đều hội tụ tại Hiwine, đáp ứng mọi nhu cầu thưởng thức của khách hàng.

Như vậy, qua bài viết trên từ Hiwine, hẳn khách hàng đã hiểu tường tận về rượu vang sủi – thức uống kích thích sự sôi động của mọi bữa tiệc. Hy vọng rằng dòng vang này sẽ là một gợi ý tuyệt vời để tiệc của bạn có một khởi đầu thật ấn tượng.