Ngay cả những chai rượu vang ngon nhất thế giới cũng có thể bị hỏng nếu cách bảo quản chưa đúng. Hiwine sẽ giúp bạn đi tìm câu trả lời về cách bảo quản rượu vang trước và sau khi mở nắp qua bài viết dưới đây.
Nội dung chính
Cách bảo quản khi rượu vang khi chưa mở nắp
Rượu vang là một loại đồ uống là một loại thức uống có cồn được lên men từ nho, nó khác với các loại rượu khác ở điểm càng để lâu hương vị sẽ càng thơm ngon. Với khí hậu nhiệt đới ở Việt Nam thay đổi thất thường quanh năm, nếu không biết cách bảo quản thì vang rất dễ bị hỏng, mất đi màu sắc đặc trưng và hương vị vốn có của rượu.
Cách bảo quản khi rượu vang khi chưa mở nắp
Bảo quản rượu vang ở nhiệt độ thấp và ổn định
Nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất trong tất cả các yếu tố có ảnh hưởng đến chất lượng rượu vang. Nếu bảo quản rượu dưới ngưỡng nhiệt độ tối ưu sẽ làm cho quá trình lên men rượu diễn ra chậm hơn, nếu cao hơn ngưỡng tối ưu thì quá trình lên men rượu diễn ra nhanh hơn.
- Không để ở nơi có nhiệt độ quá thấp: Khi đó, nút chai có thể bị co lại. Từ đó, không khí sẽ dễ dàng tràn vào khiến rượu vang lên men và bị chua.
- Không để ở nhiệt độ quá cao: Do tính chất lên men, rượu vang sẽ dễbị oxy hóa trong môi trường nhiệt độ quá cao. Nếu bạn bảo quản rượu ở nhiệt độ này sẽ khiến rượu bị hỏng.
Do đó, nhiệt độ thích hợp để bảo quản rượu là từ 12.2 độ C đến khoảng 16 độ C. Tuy nhiên cần tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột trong quá trình bảo quản.
Và bạn cũng chú ý rằng không được phép bảo quản bất cứ loại rượu vang nào trong điều kiện nhiệt độ trên 20 độ C và dưới -4 độ C.
Bảo quản rượu vang ở nhiệt độ thấp và ổn định
Giữ độ ẩm phòng trên 50%
Ngoài yếu tố nhiệt độ, độ ẩm cũng đóng vai trò rất quan trọng để đảm bảo chất lượng của rượu trong quá trình bảo quản, làm ảnh hưởng tới mùi vị của chai rượu vang.
Do nút bần của chai rượu đa số được làm bằng gỗ (hoặc đôi khi là nhựa hay sắt), nếu độ ẩm môi trường thấp, nút bần có nguy cơ mất tính đàn hồi và bị co lại, khiến không khí dễ tràn vào chai rượu vang làm hỏng rượu
Do đó, độ ẩm môi trường thích hợp để bảo quản vang nên duy trì từ 60 – 80%, ngưỡng lý tưởng là 70%.
Giữ độ ẩm phòng trên 50%
Bảo quản rượu vang trong bóng tối
Ánh sáng là tác nhân xấu làm rượu vang mất đi vị ngon vốn có của nó, do dưới tác động của tia UV sẽ phá vỡ đi cấu trúc của những hợp chất hữu cơ khiến rượu mất đi hương vị thơm ngon vốn có.
Đây là lí do mà chắc hẳn bạn đã bắt gặp trong các bộ phim nước ngoài, đặc biệt là các quốc gia sản xuất rượu vang hoặc với các tín đồ, trong nhà thường có một hầm riêng để trữ rượu, được đặt ở nơi yên tĩnh, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
Lưu ý: Để thuận tiện và tối ưu quá trình bảo quản, bạn nên sử dụng hộp bảo quản chuyên dụng đựng rượu trong quá trình di chuyển ngoài trời.
Đặt ở môi trường thoáng khí
Để không bị ảnh hưởng hương vị đặc trưng của rượu vang cũng như chất lượng, bạn cần lưu ý giữ rượu vang trong môi trường thông thoáng, khoáng đãng và cách xa những loại thực phẩm, gia vị có mùi mạnh như nước mắm, hạt tiêu, xì dầu, tỏi ớt, … sẽ giúp hạn chế tối đa việc nấm mốc phát triển, bám mùi lên nút gỗ gây ảnh hưởng đến chất lượng của rượu.
Đặt ở môi trường thoáng khí
Cách bảo quản rượu vang luôn nằm ngang
Nghe có vẻ không liên quan nhưng việc đặt chai rượu nằm ngang hoàn toàn dựa trên cơ sở khoa học. Do khi nằm ngang, rượu vang luôn tiếp xúc với nút chai, giữ nút gỗ này luôn ướt, nút chai sẽ nở ra và không khí không thể lọt vào bên trong, từ đó sẽ hạn chế được các phản ứng không có lợi cho hương vị rượu.
Cách bảo quản khi rượu vang sau khi mở nắp
Lý do rượu vang dễ bị hỏng sau khi mở nắp có là do các phản ứng hóa học có trong thành phần rượu. Sự chuyển hóa này sẽ khiến màu sắc và hương vị rượu như giấm.
Cũng như làm mất đi hương vị trái cây tươi trong rượu. Vậy làm thế nào để bảo quản được rượu vang sau khi đã mở nắp? Hãy cùng Hiwine đi tìm câu trả lời về cách bảo quản rượu vang sau khi mở nắp nhé.
Bảo quản rượu vang trong tủ lạnh
Sử dụng tủ lạnh để bảo quản là cách vô cùng đơn giản, tiện lợi. Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ ức chế sự oxy hóa của rượu, làm chậm các phản ứng hóa học, đồng thời kéo dài quá trình lên men của rượu. Nhờ đó rượu vang gần như luôn giữ được hương vị và mùi hương như khi chưa mở nắp.
Rượu vang có nên để tủ lạnh không?
Rượu vang không nên được lưu trữ trong tủ lạnh lâu dài. Mặc dù rượu vang có thể được giữ trong tủ lạnh trong một thời gian ngắn để làm nguội nhanh trước khi phục vụ, nhưng nếu bạn để rượu vang trong tủ lạnh quá lâu, nó có thể gây hại đến chất lượng của nó.
Thay vào đó, rượu vang nên được lưu trữ ở nhiệt độ ổn định, mát mẻ và khô ráo. Nhiệt độ lý tưởng để lưu trữ rượu vang thường là từ 12-18 độ Celsius (54-64 độ Fahrenheit). Nếu bạn muốn làm nguội rượu vang nhanh chóng, bạn có thể đặt chai rượu trong một thùng đá hoặc thùng tuyết để làm lạnh trong một thời gian ngắn trước khi phục vụ.
Vậy nếu rượu vang bảo quản tủ lạnh thì để được bao lâu?
- Đối với rượu vang đỏ: thời gian bảo quản từ 3-5 ngày.
- Đối với rượu vang trắng: thời gian bảo quản từ 3-5 ngày.
- Rượu vang bịch: thời gian bảo quản để được từ 2-3 tuần.
Lưu ý: khi đặt chai rượu vang vào tủ thì bạn cũng phải đặt chai nghiêng hoặc nằm ngang.
Cách bảo quản rượu vang sau khi mở
Cách bảo quản rượu vang: Rót chai rượu khác nhỏ hơn
Có thể nhiều người sẽ thắc mắc cách làm này vừa mất thời gian lại không đảm bảo giữ được mùi vị tự nhiên vốn có trong quá trình chiết ra ngoài
Tuy nhiên đây là một phương pháp đơn giản dễ làm mà hiệu quả lại cao. Do chai đựng nhỏ hơn đồng nghĩa với việc lượng oxy tiếp xúc với rượu cũng giảm đi, từ đó giúp cho rượu lâu bị oxy hóa hơn.
Do đó, bảo quản rượu vang theo cách rót sang chai nhỏ sẽ làm chậm quá trình oxy hóa, từ đó kéo dài thời gian thưởng thức nhưng vẫn giữ được chất lượng rượu như ban đầu.
Hút chân không trong chai ra
Một cách khác để bảo quản rượu tốt nhất, bạn có thể tiến hành hút hết không khí ra khỏi chai. Cách này sẽ làm giảm thiểu tối đa lượng oxy trong chai rượu.
Dụng cụ bạn cần đến là công cụ chuyên dụng như máy hút chân không. Và hiện nay trên thị trường có nhiều loại máy hút chân không chuyên dụng giúp bạn thao tác đơn giản và dễ dàng hơn.
Sau khi hút chân không xong, bạn hãy bơm khí trơ vào từ đó tạo thành lớp màng bảo vệ rượu khỏi các tác nhân gây bất lợi.
Lưu ý khi bảo quản rượu vang
Nếu đã bảo quản rượu tại vị trí thích hợp, cố định thì bạn hãy hạn chế di chuyển chúng trong thời gian dài, bởi nếu chúng bị tác động bởi các yếu tố bên ngoài như xe cộ hay sự va chạm sẽ làm tan rã các hợp chất tanin và thay đổi cấu trúc của rượu, từ đó chất lượng của rượu vang sẽ đi xuống.
>> Hướng dẫn phân biệt các loại rượu vang đơn giản nhất
Rượu vang làm quà tết để được bao lâu
Trong những năm trở lại đây, những chai rượu vang ngày càng được mọi người ưa chuộng và đang dần trở thành lựa chọn hàng đầu cho các món quà biếu sang trọng, đẳng cấp vào các dịp như biếu quà tết, sinh nhật, tân gia…
Không những chúng có mẫu mã đẹp đẽ, sang trọng, lịch sự mà còn được coi là thứ đồ uống có lợi cho sức khoẻ, làm cho bữa ăn thêm phần ngon miệng.
Tuy nhiên, bạn nên lưu thời gian bảo quản rượu vang sau khi đã mở nắp để tránh ảnh hưởng tới chất lượng cũng như mùi vị của rượu
Rượu vang để ngoài thì sau khi đã khui nắp bạn chỉ nên để từ 1-2 ngày là phải sử dụng hết, bởi vì ở nhiệt độ thường khi không khí đã lọt vào thì quá trình oxy hóa sẽ diễn ra nhanh hơn. Nếu bạn để quá lâu thì đồng nghĩa nó sẽ trở thành giấm và bạn không thể uống nó được nữa.
Rượu vang thượng hạng
Như vậy bài viết đã chia sẻ cho bạn những kiến thức cơ bản để giúp bạn sử dụng và biết cách bảo quản rượu vang tốt nhất. Với những mẹo trên đây, Hiwine tin rằng bất kỳ ai cũng có thể áp dụng để giữ cho chất lượng rượu luôn như ban đầu dù đã qua sử dụng.
Nếu bạn đang tìm giỏ quà tết doanh nghiệp, giỏ quà rượu vang hay quà tết tặng sếp cao cấp các loại thì Hiwine là địa chỉ uy tín chuyên cung cấp rượu vang nhập khẩu chính hãng và giỏ quà tặng chất lượng bạn không nên bỏ qua.
